今天這個「草莓千層蛋糕」有點打臉我的懶人廚房理念,

我要事先聲明,這一點都不是懶人食譜、完全是個累死人的食譜!!!!

我本人不是重度甜食控,但在瑞典也會嘴饞到崩潰,每樣甜點都給我加「肉桂」,常常經過蛋糕甜點區都會想要怒搖著店員的肩膀:「你們的人生為什麼要被肉桂掌控!!! 」某天看到這個VOGUE KITCHEN的影片立刻從床上跳起來,食欲在心頭朵朵開

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STEP1 l 千層蛋糕 ‧ 餅皮準備 l

不需要烤箱,準備平底鍋一枚。

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【千層餅皮材料】

低筋麵粉250g、牛奶 500g、雞蛋4顆

奶油50g、白糖50g、鹽少許

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1.麵粉、砂糖跟蛋先拌勻,再分次倒入牛奶。(牛奶用量可視麵糊的濃度調整)

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2.加入融化後的奶油、鹽,拌勻後將麵糊包上保鮮膜冷藏30分鐘~60分鐘

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3.入鍋前,先將麵糊過篩(這步驟可省略,但會讓餅皮更漂亮)

4.平底鍋熱鍋,倒入薄薄的麵糊(想像法式可麗餅的薄度)

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5.約1分鐘後,輕輕晃動鍋子,餅皮周圍微焦可移動時翻面再煎30秒

6.重複步驟4跟5,直到把麵糊煎完

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7.將煎好的麵皮交錯擺放讓溫度降低,不然很容易黏在一起喔!

等待餅皮放涼的時間,可以來準備內餡。

 

STEP2 l 千層蛋糕 ‧ 鮮奶油內餡 l

【內餡材料】

鮮奶油 250g、砂糖 40g

草莓10顆去蒂切薄片

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將鮮奶油分次加入砂糖打發即可,維持內餡鮮冷的狀態完成STEP3。

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TIPS:記得草莓不只要切的薄,厚度還要一致

否則等等堆疊的時候你的蛋糕容易「脊椎歪斜」喔!!!

 

STEP3 l 拿出一百分的耐心 ‧ 千層蛋糕疊疊樂 l

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一層餅皮 ☞ 一層內餡 ☞ 間隔四層鋪上內餡+草莓

重複以上的動作直到把餅皮用完為止。

TIPS:奶油內餡抹得越薄、越均勻越好

最後的表面裝飾請大家發揮創意,可灑上糖粉、或是鮮奶油+草莓裝飾

但通常凡人到這一步時,已經累到不行只想結束這回合XD

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親手做完一個千層蛋糕,完全理解為什麼外面的售價這麼貴。

時間就是金錢、一片片煎出來的漂亮餅皮、一層層疊上去還要每一層樓都完美無瑕,

根本不只需要廚藝與耐心,還要奇蹟!(從此更深愛LadyM)。

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